Казалось бы, что может быть интересного в семенах люпина, и почему вообще я о них пишу?
Ответ прост: это один из самых популярных продуктов в Португалии, его здесь огромное количество, и кажется, что всем нравится.
Семена люпина (tremoço) можно найти в Португалии в любом самом маленьком магазине, их можно заказать в любом ресторане, кафе или баре. Обычно их едят в консервированном виде и поэтому народ покупает их трехлитровыми банками, а в продуктовых магазинах можно взять и на развес из прямо таки десятилитровых ведер. В супермаркетах полки с tremoço могут занимать довольно существенное пространство, примерно такое же, как консервированные сосиски.
Забавно, что на вид tremoço скорее, как большие зерна кукурузы, но на самом деле это растение семейства бобовых и по всем нутритивным показателям сходно с горохом или фасолью. Будучи источником белка, может служить даже заменой мясу, так как содержит полный набор аминокислот, необходимых человеку.
В интернетах о люпине можно прочитать много интересного, я бы даже сказал любопытного, если не смешного.
Мы попробовали эту закуску совсем недавно, и нам понравилось. Когда я писал заготовку к этой статье, я думал, что не готов покупать тремосу банками. Однако так случилось, что мы это сделали, и могу сказать, что не разочаровались. Кроме того, что его можно есть просто так, как закуску, например, к пиву, люпин гармонично сочетается с овощным салатом, особенно заправленным майонезом. Единственный немного негативный момент это количество соли в нем, но наверняка это зависит от производителя, так что поэкспериментируем и найдем то, что подходит нам =).
Boa sorte e até logo!