Один из аргументов, который всегда был для нас в пользу Португалии, - это продукты. Здесь большой выбор качественных и недорогих по сравнению с Москвой продуктов. Есть в изобилии все и практически круглый год - мясо, рыба, выпечка, овощи и, конечно, фрукты! Фрукты, как местные, так и привозные из Бразилии, Колумбии, стран Африки, в том числе неведомые тропические гуава, маракуйя, папайя, плоды апунции и т.д.
Среди такого разнообразия невозможно устоять. Вот, мы и решили освоить новый десерт - мусс из манго.
На просторах интернета множество рецептов этого замечательного блюда, но на наш взгляд самый вкусный и простой из них следующий.
Ингредиенты на 4 порции:
430 грамм (т.е. половина большой алюминиевой банки) мякоти манго (polpa de mango)
200 мл сливок для взбивания 30%
сахар 2-3 ст.ложки (по вкусу)
2,5-3 листика желатина
Конечно, при наличии блендера можно использовать натуральный манго, который здесь стоит около 2,5 евро за кг.
Способ приготовления:
Взбить 200 мл 30%-ных сливок до получения воздушной массы, сохраняющей форму.
Добавить 2-3 столовые ложки сахара по вкусу.
Влить 430 грамм мякоти манго (на ваш вкус, можно больше), аккуратно перемешать.
Отдельно замочить в холодной воде листья желатина (2,5-3 листа) на 5 минут.
В это время подогреть немножко воды (буквально несколько столовых ложек) и переложить в нее размокшие листья желатина. Помешивая, дождаться полного растворения и влить в мусс.
Перемешать, разлить по формам и оставить в холодильнике на несколько часов (наш застывал полностью за 4 часа).
Красиво сфотографировать без стеклянных формочек сложно, но мы попробовали :)
Стоимость десерта:
А теперь давайте посчитаем, во сколько обойдется такой десертик здесь в Португалии.
Банка мякоти манго, которой хватает на 2 раза по 4 порции (860 грамм) стоит 2,2-2,5 евро.
Сливки 30% 200 мл - 0,45-0,55 евро
Упаковка из 5 листьев желатина, которой хватает на 2 приготовления по 4 порции - 1,5-1,6 евро
Итого: 4 порции мусса из манго обходятся примерно в 2,30-2,60 евро
Bom apetite e até logo!