Легкий летний десерт - мусс из манго

Один из аргументов, который всегда был для нас в пользу Португалии, - это продукты. Здесь большой выбор качественных и недорогих по сравнению с Москвой продуктов. Есть в изобилии все и практически круглый год - мясо, рыба, выпечка, овощи и, конечно, фрукты! Фрукты, как местные, так и привозные из Бразилии, Колумбии, стран Африки, в том числе неведомые тропические гуава, маракуйя, папайя, плоды апунции и т.д.

Среди такого разнообразия невозможно устоять. Вот, мы и решили освоить новый десерт - мусс из манго.

На просторах интернета множество рецептов этого замечательного блюда, но на наш взгляд самый вкусный и простой из них следующий.

Ингредиенты на 4 порции:

430 грамм (т.е. половина большой алюминиевой банки) мякоти манго (polpa de mango)

200 мл сливок для взбивания 30%

сахар 2-3 ст.ложки (по вкусу)

2,5-3 листика желатина

Конечно, при наличии блендера можно использовать натуральный манго, который здесь стоит около 2,5 евро за кг.

Способ приготовления:

Взбить 200 мл 30%-ных сливок до получения воздушной массы, сохраняющей форму.

Добавить 2-3 столовые ложки сахара по вкусу.

Влить 430 грамм мякоти манго (на ваш вкус, можно больше), аккуратно перемешать.

Отдельно замочить в холодной воде листья желатина (2,5-3 листа) на 5 минут.

В это время подогреть немножко воды (буквально несколько столовых ложек) и переложить в нее размокшие листья желатина. Помешивая, дождаться полного растворения и влить в мусс.

Перемешать, разлить по формам и оставить в холодильнике на несколько часов (наш застывал полностью за 4 часа).

Красиво сфотографировать без стеклянных формочек сложно, но мы попробовали :)

Стоимость десерта:

А теперь давайте посчитаем, во сколько обойдется такой десертик здесь в Португалии.

Банка мякоти манго, которой хватает на 2 раза по 4 порции (860 грамм) стоит 2,2-2,5 евро.

Сливки 30% 200 мл - 0,45-0,55 евро

Упаковка из 5 листьев желатина, которой хватает на 2 приготовления по 4 порции - 1,5-1,6 евро

Итого: 4 порции мусса из манго обходятся примерно в 2,30-2,60 евро

Bom apetite e até logo!

#еда #рецепты #десерты #кулинария