Не так давно мы, стыдно сказать, после полугода жизни в Порту, наконец посетили известные на весь мир винные погреба - caves.
Именно здесь и только здесь готовится напиток, который можно называть портвейн. Хотя по-португальски звучит vinho do Porto (винью ду Порту) - вино из Порту, так что не будем упрекать Массандровских виноделов =). Интересно, что готовят его только из определенных сортов винограда, растущих в определенных почвах только в долине реки Douro. Она стала удобной транспортной артерией, по которой в старину сплавляли бочки с напитком к океанскому порту, чтобы экспортировать портвейн.
Строго говоря, погреба находятся не в Порту, а по ту сторону реки в городе спутнике - Vila Nova de Gaia. Всего на участке небольшой площади в Gaia на относительно пологом берегу реки Douro можно найти около 20 погребов, они зачастую являются одновременно и разливными цехами и хранилищами сладкого крепленого вина в цистернах, бочках и бутылках. Кроме того, большинство из них имеют небольшие музеи, посвященные созданию Вина из Порту и истории конкретного производителя. Только на первый взгляд можно обнаружить десяток погребов, но поверьте, их минимум в два раза больше. Кратко ознакомиться и узнать координаты погребов можно вот тут.
Как только вы войдете в помещения музея, вы почувствуете потрясающий аромат вина, выдержанного годами в деревянных бочках!
Атмосфера - шикарная! Хотя некоторые скептики, бывавшие в подобных местах, например, в Крыму, говорят, что все одно и то же. Я склонен не согласиться. Где еще можно попасть в погреб, где хранятся бочки с вином столетней давности, и бутылки винтажного портвейна на миллионы долларов? И еще: согласно Википедии, Vila Nova de Gaia - место с самым большим количеством алкоголя на квадратный метр в мире, а это чего-то да стоит!
Мы ходили на экскурсию в погреб компании Graham's.
Говорят, что это единственный оставшийся с самого основания семейным бизнес, среди производителей vinho do Porto. Мы попали сюда волею случая, но не пожалели. Видно, что ко всему здесь относятся с любовью и уважением, а экскурсоводы - мастера своего дела. Кстати, в Graham's и во многих других погребах есть гиды, говорящие на нескольких языках, в том числе на русском и украинском.
Все экскурсии заканчиваются дегустацией, и при покупке вы выбираете одну из нескольких комбинаций портвейна. По желанию можно заказать еще аутентичных закусок или добавки напитка =).
Советы тем, кто планирует экскурсию в погреба:
Заранее резервируйте места на экскурсии, особенно если вам нужен русскоговорящий гид. Поскольку это очень популярный вид отдыха в Порту, места в сезон разбирают уже за несколько дней до даты. Стоимость экскурсии с дегустацией, например, в Graham's составляет от 12, а в Ferreira от 10 евро.
Приезжайте минут за 15-20 до начала, так как можете простоять в очереди на выкуп резервированных билетов. Кроме того, приехав заранее, получите возможность побродить по музейчику самостоятельно, который часто бывает перед погребами.
Если посещаете погреба компанией, берите разные комплекты вин на дегустацию, так можно попробовать больше =).
Выбирая комбинацию портвейнов для дегустации, учитывайте, что есть две основных классификации портвейнов. Первая включает 3 вида vinho do Porto - ruby, tawny и branco. Первый - молодое вино, более сладкое и фруктовое, оно настаивается в больших бочках, как на фото сверху, думаю, более привычный вкус для россиян. Второй - обычно более длительно выдерживающийся напиток, который настаивается в бочках меньшего объема, из-за этого он более терпкий и имеет коньячный привкус. Тщательно отобранные образцы портвейна (как ruby, так и tawny) после разлива по бутылкам могут продолжать настаиваться десятилетиями, приобретая новые особенности вкуса. Такой портвейн получает маркировку vintage. Третий вид - branco это белый портвейн. По другой классификации портвейны делятся на стареющие в древесине - ruby, tawny и branco и стареющие в стекле - vintage и colheita.
Нам очень понравилось, и мы рекомендуем вам (будь вы туристом или местным жителем) обязательно посетить одну из главных достопримечательностей Португалии - Caves de Gaia!
Не забывайте о том, что портвейна и других вин в Португалии много, а туристическая страховка не покрывает ничего, что произошло в состоянии опьянения =)!
Спасибо за пояснения в классификации портвейнов Наташе. Когда-нибудь обязательно напишем более подробную статью о разновидностях vinho do Porto.
Boas experiências e até logo!